Naše vinařství

Naše rodinné vinařství najdete ve Sklepní ulici v obci Šatov. Pěstováním vinné révy a výrobou vína kráčíme ve šlépějích rodinné tradice, která se začala rozvíjet příchodem našich předků na jižní Moravu po 2. světové válce. Lásku k vínu tak dědíme z generace na generaci již přes 50 let a dnes vyrábíme kolem 7000 lahví.

zobrazit více

Vína vyrábíme ve sklepě metodou spontánního kvašení, díky kterému se poté vyznačují plnou chutí s dlouhým minerálním projevem a výraznějším odrůdovým charakterem. Ve sklepě máme také dubové sudy nebo sudy typu barrique, ve kterých necháváme zrát veškerou produkci červených vín, a to minimálně rok, ale i některá bílá vína jako například Chardonnay, Ryzlink rýnský nebo Veltlínské zelené.

Hlavní myšlenka vinařství je naturalita a respekt k surovině s důrazem na terroir. Naší přednosti je surovina z vlastních vinic, které máme na viniční trati Skalky – ideální poloha pro Ryzlinky rýnské a Veltlíny, kterým zdejší vápenité spraše dodávají kořenitost, až pepřnatost s minerální dochutí. Trať je situována na jih a ze severu ji kryje skalka, díky které tato trať dostala své jméno.

Uvidíme se

1. 4. 2019 – 13. 10. 2019
Vinařská pohotovost v Šatově
16. 11. 2019 – 17. 11. 2019
Festival mladých vín